K-Food.

Автор
Дата
Просмотры
374
Чокпаль – свиные ноги, тушенные в соевом соусе с добавлением имбиря.

Ингредиенты для 4-х человек:

Свиные ноги 8кг

Ингредиенты, используемые для варки:

Лук 1шт (200г), лук порей 1 шт (30г), имбирь (30г), чеснок 12 зубчиков (60г), черный перец горошком 2 ст.л, немного гвоздики, соевая паста твенджан 2 ст.л, вода (сколько потребуется).

Соус для тушения:

Соевый соус 2 стакана, кукурузный сироп 0,5 стакана, коричневый сахар 5 ст. л, сушеный перец чили 5 шт, вода (сколько потребуется).

Соус с солеными креветками:

Соленые креветки 2 ст.л, давленый чеснок 1 ч.л, немного молотого красного перца, кунжут 0,5 ч.л.

Подготовка:

  1. Разделите каждую свинью ногу на 3 ~ 4 части или попросите мясника сделать это перед покупкой. Замочите их в холодной воде на 3 ~ 4 часа, чтобы слить кровь.

  2. Положите в большую кастрюлю свиные ноги, ингредиенты для варки, залейте водой, чтобы она полностью покрывала содержимое и варите 1 час.

  3. Выньте мясо и промойте холодной водой.


Приготовление:

  1. Положите в большую кастрюлю отварные свниые ноги, добавьте соус для тушения, воды, чтобы покрывала содержимое и варите на медленном огне 1,5 часа. Выньте из кастрюли и охладите.

  2. Освободите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки.

  3. Смейшате содержимое для соуса с креветками и подавайте на стол.

CART